1 Novembre 2016
Pour une vingtaine de Kneidlech :
2 oeufs, 1 verre d'eau, sel, poivre, une poignée de matzemeïl.
- Battre les 2 oeufs entiers et le verre d'eau en omelette.
- Assaisonner.
- Ajouter une poignée de matzemeïl (au pif) pour obtenir une pâte pas trop dure, souple.
- Prendre la valeur de cuillerées à soupe de cette pâte, les rouler dans les mains pour en faire des boulettes que l'on met aussitôt dans de l'eau bouillante salée contenant un Pilet d'huile.
‑ Laisser cuire environ 5 à10 minutes.
‑ Les retirer avec une écumoire et les laisser refroidir dans une passoire.
Les Kneidlech s'utilisent évidemment dans du bouillon, ou bien gratinés, ou dans une viande en sauce...
Rachel
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